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09-Mar-2010 |
Confraria gastronómica quer promover património à mesa
 Decorreu no passado dia 27 de Fevereiro de 2010, a sua Assembleia Geral Constituinte da Confraria Gastronómica de Ovar (CGCO), subscrita por cerca de 50 pessoas, entre as quais diversas personalidades do nosso concelho. Nela foi aprovado, o nome da associação - Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar e os estatutos, sendo que, "se procederá prontamente à constituição legal da referida confraria", informou Ricardo Nunes, da comissão instaladora, que inclui Miguel Silva e Paula Costa.
Nesse mesmo dia e local decorreu o primeiro jantar da CGCO, cuja a ementa contou, exclusivamente, com produtos regionais e, que fez as delícias de todos os comensais presentes, tendo o jantar sido aberto e encerrado com o “toque do búzio”, tão característico mas já agora raro, dos homens do mar, prática que se pretende instituir em todas as cerimónias oficiais da confraria.
O objecto social da associação é a promoção da gastronomia do concelho de Ovar, no sentido de realçar o seu interesse popular, turístico, cultural e económico.
Na prossecução deste objectivo, a associação compromete-se a defender e divulgar a autenticidade da gastronomia do concelho de Ovar, sem, no entanto, reprimir a sua evolução natural e adequada a processos tecnicamente tidos como correctos.
Os promotores da CGCO prometem incentivar a investigação do património gastronómico do concelho de Ovar nos seus múltiplos aspectos: receituário, arte e técnica da cozinha tradicional, produtos utilizados, relacionamento da arte popular com a gastronomia, pesquisa das antigas casas de comida, cozinheiras e cozinheiros de mérito, evolução dos pratos e todos os outros que permitam fazer a reconstituição histórica da cozinha dos antepassados e afirmar a sua razão de ser nos dias de hoje.
A confraria quer ainda promover a nível regional, nacional e internacional a gastronomia do concelho de Ovar, através das formas para o efeito consideradas convenientes e elaborar uma Carta Gastronómica do Concelho de Ovar e colaborar na publicação e actualização periódica de um Roteiro da Gastronomia do Concelho de Ovar.
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