Avança certificação do Pão-de-ló

O processo de certificação do Pão-de-Ló está avançar e a fase seguinte passa pela  declaração de parceira para a formalização de uma candidatura do respectivo projecto de valorização empresarial ao iCentro – Programa Regional de Acções Inovadoras do Centro de Portugal. O objectivo específico deste projecto é envolver as entidades parceiras, designadamente a Câmara Municipal de Ovar, a comunidade científica – Universidade de Aveiro e a comunidade empresarial - os produtores de Pão-de-Ló (entre as quais será celebrada a declaração de parceira), num projecto de valorização empresarial do Pão-de-Ló. Este projecto, cuja participação da autarquia ascende a 10.300 euros, tem como vantagens, de acordo com o presidente Manuel de Oliveira, «a promoção e valorização do património gastronómico de Ovar, o fortalecimento da economia local através da criação de novas oportunidades e de novos mercados, a possibilidade de criação de emprego e o contributo para o desenvolvimento local e regional sustentável, fomentando o empreendedorismo baseado nos recursos endógenos e contribuindo para a economia e identidade regionais».
Apesar de algum desinteresse por parte dos produtores da afamada iguaria - dos cerca de 32, apenas cinco aderiram a esta iniciativa -, a autarquia garante que não desiste e espera que a adesão dos produtores venha a crescer em número quando o projecto for aprovado e implementado. Manuel de Oliveira garante que vai continuar a trabalhar no sentido de «preservar a tradição», acrescentando que, desta vez é o processo de certificação do Pão-de-Ló, vai seguir-se o processo do Azulejo e «já estamos a trabalhar em idênticos projectos para as procissões quaresmais e para o Carnaval».